扁豆肉丝
配料
- 扁豆 （300克）
- 胡萝卜 （80克）
- 里脊肉 （一小块）
- 木耳 （8朵）
- 生抽 （6勺）
- 老抽 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （小半勺）
- 糖 （一勺尖）
- 水淀粉 （适量）
- 胡椒 （3克）
- 葱姜蒜 （适量）
做法步骤
STEP1、里脊肉切丝，放入葱末姜丝，加料酒，半勺生抽，半勺老抽，一点点胡椒，抓匀腌制（不少于15分钟）
STEP2、扁豆和胡萝卜切丝备用，木耳切丝备用（我没放木耳）
STEP3、热锅热油，把里脊丝轻轻煸炒，盛出备用，注意不要炒老了
STEP4、不用刷锅，直接加点油，油热后加入扁豆丝翻炒，断生后加入胡萝卜，共同翻炒。扁豆一定要多炒一会儿，变软之后特别香
STEP5、加入生抽，老抽翻炒均匀，然后加入之前炒好的里脊肉，炒匀，然后加入盐，糖和适量水淀粉，最后加入拍好的蒜瓣儿，出锅
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