STEP1、土豆去皮洗净切片，放入水中浸泡，去掉淀粉，多淘几次。

STEP2、葱花，尖椒切好备用。

STEP3、起锅烧油，下土豆片，千万不要先下葱花爆锅，影响味道。

STEP4、炒至土豆片微微变色加入葱花。

STEP5、炒至葱花发蔫，加入尖椒，盐，生抽，翻炒均匀，出锅装盘。

STEP6、尖椒被土豆片盖到下面了，不管了，开吃吧。