STEP1、猪脊肉切成薄片，打竖用背把肉拍松

STEP2、再打横拍松

STEP3、再把肉反过来，两面打十字一样拍松

STEP4、然后加入少许盐、蚝油、胡椒粉、玉米油，再倒些生粉腌制十来二十分钟（这个步骤忘记拍照了，然后用鸡蛋和面粉调成的面糊将肉拌匀

STEP5、先把肉一面粘满面包糠

STEP6、反过来把肉两面都粘满面包糠

STEP7、倒入半锅玉米油中火烧热，又筷子点下去起泡时，把粘满面包糠的肉放入锅中，两面各炸一分钟左右，直至表面金黄色，捞出沥干油分即可食用

STEP8、外酥里嫩的猪扒，沾点沙拉酱或番茄酱，好看又美味！