香辣鸭掌
配料
- 鸭掌 （750克）
- 姜 （7片）
- 盐 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 大蒜 （半个）
- 干辣椒 （3-5个）
- 泡椒 （6个）
- 青椒 （适量（可不放））
- 小米辣 （适量（可不放））
- 料酒 （两勺）
- 大葱 （半根）
- 香菜 （2根）
- 豆瓣酱 （1大勺
做法步骤
STEP1、1.鸭掌冷水下锅加大葱片姜片料酒焯一下之后沥干水分
STEP2、锅中倒入宽油加鸭掌干辣椒大蒜姜片炒香再加入泡椒一起翻炒再加一大勺豆瓣酱炒出红油
STEP3、锅中淋入料酒老抽生抽最后加上蚝油一起翻炒
STEP4、锅中加入开水没过鸭掌大火烧开转小火煮一个半小时
STEP5、大火收汁加入小米辣青椒炒香撒上香菜出锅
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