小猪红豆包子

小提醒

这道菜的重点是,要有姑姑送的红豆馅儿

配料

  • 高筋面粉 (400克)
  • 水 (210克)
  • 红豆馅 (随便多少克)
  • 酵母 (4克)
  • 糖 (10克)
  • 奶粉 (10克)

做法步骤

STEP1、高筋面粉,糖,酵母(温开,奶粉,酵母,全部放一起,使劲儿揉它,揉到传说中“面光,手光,盆光”。

小猪红豆包子

STEP2、温暖处发酵,发到两倍大。(我是冬天发酵的,晚上揉好,放八个小时,早上要去上班,正好两倍大,按压不反弹就好,放冰箱,下班回来礼物做)。

小猪红豆包子

STEP3、分十个剂子,哎呀,忘了,红色是加红曲粉,另外又做了一份面团

小猪红豆包子

STEP4、就随便揉一揉,按一按,擀面杖擀一擀

小猪红豆包子

STEP5、包上,随便捏捏,合起来就行,丑的一面放底下。

小猪红豆包子

STEP6、都团好了

小猪红豆包子

STEP7、用水把耳朵鼻子粘上吧

小猪红豆包子

STEP8、排排队

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STEP9、上锅

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STEP10、上锅温水发酵挺久,一个小时吧

小猪红豆包子

STEP11、冷水大15分钟,分钟,然后小猪出炉啦

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STEP12、完工

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STEP13、吃吧

小猪红豆包子

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