STEP1、带皮五花肉洗净控干水，最好用厨房纸吸干水分，加盐、盐焗鸡粉、料酒腌制，一下，再挤柠檬汁，主要是皮那部分，上柠檬汁；再用针扎猪皮，放冰箱腌半天

STEP2、空气炸锅200度预热5分钟，五花肉切块，用竹签穿好，皮朝上码好，200度烤6分钟

STEP3、翻面，继续200度6分钟

STEP4、再次翻面，180度6分钟，看情况，需要的话，再翻面180度3-5分钟，上碟，美味。皮没扎好，扎好的皮炸出来是松脆的，很好吃。