肉皮冻
小提醒
配料
- 猪皮 （1000克）
- 姜 （五片）
- 八角 （三个）
- 香叶 （3片）
- 花椒 （10粒）
- 茴香丁香 （少许）
- 盐 （少许）
- 酱油 （三勺）
- 料酒 （五勺）
做法步骤
STEP1、肉皮冻的制作过程肉皮用水茆一开，拔净猪毛，刮去多余的油脂，切成细条待用，锅里水烧开后加入切好的肉皮，生姜几片，大料包（一定要包起来，生抽少许，盐少许，料酒少许，葱白段，划重点：最朂重要的是两勺白糖炒出焦糖色放进去，是去猪皮特有的腥味的.
STEP2、*
STEP3、*
STEP4、*
STEP5、*
STEP6、*
STEP7、*
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