STEP1、瘦肉洗净，我这里是238克，接近半斤了。其实去掉筋膜以后就跟看到外面卖的里脊肉差不多了。

STEP2、切薄片放入锅里，加水泡着。（剁成肉沫更好）

STEP3、红枣、枸杞、桂圆也加进泡着（红枣）总共泡一个小时左右。

STEP4、泡完以后，水会带有红色。

STEP5、煮之前加入姜片

STEP6、开始用中火煮，慢慢汤会发白注意:下面多图会详细记录汤开始煮到煮沸的全过程。

STEP7、整锅汤开始变成浑浊的白色

STEP8、浑浊的白色开始褪去

STEP9、肉开始浮起来，这个时候开始转小火！！小火！！小火！！

STEP10、慢慢的会开始沸腾

STEP11、沸腾的越来越多

STEP12、汤彻底沸腾，但又不会扑锅和溢出来

STEP13、用筷子把泡沫打散，现在就可以盖上盖子继续煮啦

STEP14、20分钟后，可以关火啦，汤已经煮好了

STEP15、放了一会，汤还是蛮清澈，放点盐调味，汤很清甜