寿桃

配料

  • 中筋面粉 (150克)
  • 酵母 (2克)
  • 白糖 (10克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 豆沙 (80克)
  • 干火龙果粉 (适量)
  • 冷水 (80-85克)

做法步骤

STEP1、备料

寿桃

STEP2、面粉开窝,中间加酵母和白糖,外圈撒泡打粉,水分批次加入,用刮板把面粉和水混合用炒雪花的方法,全部混合,然后揉面

寿桃

STEP3、揉成光滑面团

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STEP4、搓成粗细均匀的长条

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STEP5、150g面粉的量分成8个,个30g左右,只有做成小小的才会比较精致

寿桃

STEP6、把豆沙也分成10g一个,每个剂子再单独揉100下,把多余气体全部揉干净,再用光头包的方法把豆沙包进去,然后头上轻轻揉尖,用挂面刻一条凹线,做成桃子模样

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STEP7、用干的火龙果粉掺上部分面粉,一起从上至下撒上红粉

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STEP8、进蒸锅大火蒸10分钟,就出现QQ弹弹的寿桃包了

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STEP9、挑自己喜欢的器皿包装盛盘

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