南瓜包子素馅包子

配料

  • 面粉 (500克)
  • 酵母 (6克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (1小勺)
  • 糖 (1勺)
  • 南瓜 (20克)
  • 水 (适量)
  • 猪油 (2勺)

做法步骤

STEP1、各250克一白一黄两个面团,南瓜是做黄面团的。面团揉制方法请见如下链接。xiachufang/recipe/104163749/

南瓜包子素馅包子

STEP2、香菇提前温水泡发,去缔后切碎,胡萝卜切碎,粉丝煮熟切碎,鸡蛋1-2个煎蛋饼然后捣碎和香菇胡萝卜粉丝碎一起炒透。

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STEP3、两个面团发酵好后将其中一片擀开成四方大片,想让哪种颜色做边就擀哪块。

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STEP4、剩下的另一个面团揉长,做为芯包在大片里,如图切成小剂子。

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STEP5、好漂亮,就像雪糍。

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STEP6、擀皮包馅,温暖处二发20分钟。

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STEP7、水开后上锅蒸15分钟,出锅。

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STEP8、馅料炒少了,多的面团做花卷。馅料炒少了,多的面团做花卷。馅料炒少了,多的面团做花卷。两大片叠在一起,哪片在上无所谓。注意不要擀太宽,否则花卷就会有点mini。

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STEP9、卷起来

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STEP10、切成三角形。

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STEP11、用筷子压一下中线

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STEP12、两个角捏一起

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STEP13、如图

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STEP14、花型翻出来

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STEP15、二次发酵和蒸法相同,出锅。

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STEP16、晒图

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