STEP1、猪肉选嫩的，里脊或者梅花肉，先用背拍松散，切条或块。加入料酒、盐、酱油、白醋等腌渍15-25分钟。这样肉能嫩点。

STEP2、鸡蛋，打发备用。

STEP3、倒入腌好的肉中，搅拌均匀。

STEP4、再加入油炸粉，完全搅拌均匀让每块肉裹上粉。

STEP5、西红柿、菜椒、红彩椒切菱形块，菠萝切好用淡盐水浸泡，备用。

STEP6、炸东西建议用口径小和深的锅，锅中倒多点油，加热至8成热，筷子放下去能冒泡就可以。把肉块一块块放进去，注意不要让它们勾搭在一起…务必做到拆散一对是一对的理念，哈哈

STEP7、炸到金黄色之后就可以捞出，放凉。

STEP8、有必要的话可以复炸一次，动作要快，这样会更脆。

STEP9、捞出，放凉备用。

STEP10、加入青红椒炒至8分熟…

STEP11、再加入菠萝翻炒。倒会盘里备用。

STEP12、锅中加入李锦记的泰国甜辣酱和一些水…搅拌均匀。

STEP13、再加入淀粉水，炒均匀。

STEP14、如果是番茄沙司可按照口味适当加点白糖和白醋。

STEP15、倒入炸好的荔枝肉，翻炒均匀，让每块肉全部裹上酱汁。

STEP16、再放入炒好的青红椒、西红柿、菠萝

STEP17、翻炒均匀就OK了

STEP18、起锅撒香菜叶点赞，完美！