STEP1、猪肉顺丝切大片

STEP2、锅中水烧开，放入猪肉汆烫一下捞出，温水洗去浮沫

STEP3、令烧一锅水，放入汆烫好的猪肉、八角、花椒、姜、桂皮、料酒、葱段煮40分钟到肉软烂

STEP4、捞出猪肉顺丝立即撕成均匀的条状

STEP5、另起平底锅，放10g油烧热，转成最小的火候，把肉丝平铺在锅里，加入适量的糖、生抽、盐、料酒、五香粉、咖喱粉、黑胡椒粉、味精，用铲子不停翻炒

STEP6、直到肉中水分蒸发变干即可

STEP7、出锅晾凉放在密封袋保存，配米饭、面包、拌沙拉、当零食都可以