STEP1、这里忘记拍照了，用的网图，小黄花鱼破肚掏干净内脏洗净，晾干，因为一会要油炸，怕崩，凉的尽量干一点。

STEP2、锅里倒入油，大约可以炸5条左右的吧，多炸一会，这样鱼肉不容易散。

STEP3、剩下的油倒掉。或者留一点也可，我一般倒掉了。

STEP4、锅里加热水，放冰糖（白糖也可，味极鲜（生抽也可，老抽（用来增色，五香粉，料酒，适量，根据个人口味，我一般糖会多一点，提鲜。大火烧开，然后小火慢慢炖，中间经常铲下锅底不要糊锅。

STEP5、汤汁快没有了，就可以关火了，盖上盖子，放凉，就可以吃了。