STEP1、制作小窝配料非简单，但能有些人对这些配料不是熟悉，所以大概介绍一下：首先是玉米，这是玉米磨成，北方中，通分为细、中、粗三种，制作窝需要选择细玉米。黄豆就是纯黄豆磨成，中。就是普通白，中中。如果只有高或低也以。

STEP2、在一个大碗里，将玉米面、黄豆面、面粉、糖、奶粉全部倒入，并混合均匀。

STEP3、倒入100克刚刚烧开的水。然后快速搅动，使水和粉类充分混合。水的温度要足够高，最好是刚烧开就倒进去。倒进去以后快速搅拌。

STEP4、然后根据情况加入冷水。一点一点加，将面揉成团。冷水的用量要根据面团的成型情况来加，直到成为一个柔软的面团（和耳垂的柔软度差不多。我大概用了35克冷水。揉成团即可。这个面团不需要多揉，也不需要松弛，可以马上进行下一步。

STEP5、将面团均匀分成20个小面团。将小面团在手心揉成光滑的小圆球。

STEP6、拇指或者食指上蘸少许水防粘，从面团中戳入，边戳边转动，形成一个孔洞。另一边捏成尖尖的圆锥形。这样窝头的形状就做好了。

STEP7、把所有窝头都捏好。就可以蒸了。

STEP8、可以蒸也可以君焙蒸烤箱。我的君焙蒸烤箱，带孔烤盘（抹油防粘，蒸功能100蒸25分钟即可。蒸，蒸抹油防粘，将窝头放入。盖盖，蒸20分钟即可。

STEP9、出锅以后的窝头要趁热食用，柔软香甜。吃不完的窝头用密封盒装好，放入冰箱可保存1天，吃之前重新用蒸锅加热（完全冷却后的窝头会很硬，要蒸热后才可以吃哦。