STEP1、用在盒豆腐的底部划4个小口，然后把小口翘开让空气进去

STEP2、豆腐就可以完整的取出来啦，然后切成小块。

STEP3、锅里多些水，加一些盐，将水煮开

STEP4、水开后把火关到最小，用菜把豆腐铲入锅中

STEP5、中火，将水重新烧开，水开后转中小火再煮两三分钟，时间到后关火备用。不要着急把豆腐拿出来，在水里放着就行

STEP6、毛豆提前放入水中微波炉高火打3分钟，取出后把豆衣去掉。控干水份。锅里少油，把毛豆稍稍炒下

STEP7、然后放入两大勺做好的蟹粉，小火炒出油沫

STEP8、然后加入一小碗热水或者开水，不要冷水。然后在汤里加入料酒，盐，糖，姜粉，和白胡椒粉，烧开后放入去掉水的豆腐。豆腐放入后就不能用铲子了，轻轻晃动锅让豆腐摊开。

STEP9、煮两分钟左右，淋入水淀粉勾芡，一边淋一边轻轻晃动锅。然后就可以出锅啦，喜欢小葱和可以撒些葱花。