STEP1、先和面，这一步是至关重要的！面和的湿度直接影响到饼皮的透明度，在这里我说一下方法，没有拍图片，平时我揉面做馒头500克面粉用300克的水，今天我500克面粉用400克的水，面和好湿度很大，不用担心，面表皮刷一层食用油静置一个小时

STEP2、拌馅料，韭菜切碎，粉丝提前泡软切碎，鸡蛋在锅里炒放到一起，加入盐，蚝油，十三香，最后再放香油锁住水分

STEP3、因为面团太软了，所以用手揪一团，揉圆，擀开，包馅放锅里煎，见的时候锅底刷一层油，在饼皮上再刷一层油，为了饼皮不失水分

STEP4、忍不住赶紧吃一口，天呐，这是什么神仙的味道