STEP1、土豆擦丝板擦细丝，再来点胡萝卜均衡营养，加适量盐13香鸡精调味，用手抓均匀（切记土豆擦丝之前洗干净去皮，擦丝之后不要沾水）

STEP2、锅里下适量的底油，烧热。

STEP3、用手抓一把土豆丝下锅，用铲子安排出形状，中间按一个坑放鸡蛋黄，这样鸡蛋不会跑丢。

STEP4、直接把鸡蛋打进去，鸡蛋黄上撒一些盐

STEP5、等待下层土豆丝完全煎好，小心翻面，双面都金黄盛出。

STEP6、好啦！很好吃的！搭配白米粥和清爽的小菜，完美的早餐！