雪球山楂

小提醒

1、最好用不粘锅,一次不要做多了,多了不好翻拌,影响挂糖。2、白砂糖加水刚没过就好,水多了熬久了麻烦。3、把握不好糖浆的,可以放一碗冷水在旁边,用筷子沾一点糖浆放入水里不散就可以了。4、最后一步冷却一下糖浆是为了不让山楂过度受热变软。

配料

  • 山楂 (200克)
  • 白醋 (一小勺)
  • 糖 (100克)
  • 水 (少量(没过糖就可以了))

做法步骤

STEP1、山楂洗净擦干水,去梗去核。

雪球山楂

STEP2、锅里放入白砂糖和水,中大火熬糖

雪球山楂

STEP3、熬到充满浓密的泡沫

雪球山楂

STEP4、加入一勺白醋,继续加热10秒

雪球山楂

STEP5、关火把糖浆移开,搅拌等糖浆冷却6秒,倒入山楂翻拌(忘记拍照了,让每个山楂都裹上糖浆,继续翻拌随着温度降低糖浆变成白霜。

STEP6、快点吃完,容易化……

雪球山楂

山楂 雪球 雪球山楂

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