南瓜红豆花朵包

配料

  • 高筋粉 (250)
  • 奶粉 (10克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 淡奶油 (50克)
  • 水(根据面粉吸水性增减) (50克)
  • 南瓜蒸熟去皮 (80克)
  • 盐 (3克)
  • 鲜酵母 (7克)
  • 黑白黄油 (20克)
  • 红豆沙 (20克✖️14个)

做法步骤

STEP1、1:除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶,南瓜打成泥更好哦,我偷懒了。

南瓜红豆花朵包

STEP2、2:设置5档揉10分钟左右。

南瓜红豆花朵包

STEP3、3:加入黄油和盐。

南瓜红豆花朵包

STEP4、4:继续揉6分钟左右,揉至延展性非常好。

南瓜红豆花朵包

STEP5、5:把面团取出,均分14个,滚圆松弛15到20分钟。

南瓜红豆花朵包

STEP6、6:松弛完毕,把面团拍扁成饺子皮大小,可以用擀面杖,我直接手拍的。中间放20克红豆沙,豆沙事先称好滚圆备用。用刮如图切四条。

南瓜红豆花朵包

STEP7、7:取一片包住红豆沙。

南瓜红豆花朵包

STEP8、8:剩下三片以此类推,一朵面包花就出来了。

南瓜红豆花朵包

STEP9、9:全部做好放入模具。入温度35度,度80左右的发酵箱进行最后发酵。

南瓜红豆花朵包

STEP10、10:发酵完成,撒粉,也可以刷蛋液。

南瓜红豆花朵包

STEP11、11:入预热好的风炉150度10分钟,140度20分钟。

南瓜红豆花朵包

STEP12、12:火力时间根据自己烤箱,普通烤箱180度烤。

南瓜红豆花朵包

STEP13、13:出炉脱模放烤网晾凉。

南瓜红豆花朵包

STEP14、14:美美哒

南瓜红豆花朵包

STEP15、15:成品图。

南瓜红豆花朵包

红豆 南瓜 豆花 花朵

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