STEP1、西葫芦擦丝后，放入少许盐，几分钟后出水完毕，攥干净水待用

STEP2、虾仁去皮，剔除虾线，去虾头，洗净切成大块待用

STEP3、鸡蛋打入容器内一点葱末一点盐，锅底油温热，慢慢倒入蛋液，一边倒入蛋液一边不停搅拌，至小碎花金黄色即可关火待用

STEP4、将虾仁、鸡蛋、西葫芦丝倒入器皿中，葱末姜末盐黑胡椒蚝油，搅拌匀即可

STEP5、我用的是买现成的饺子皮，活好的馅就可以开包了

STEP6、素馅里的极品！