STEP1、1.牛肉切块，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒腌制15分钟以上

STEP2、2.葱姜蒜辣椒切好备用，可吃辣的可加入青尖椒，菜色更好

STEP3、3.杏鲍菇切块，滤水

STEP4、4.起火烧油，加入杏鲍菇大火翻炒，油量平常炒菜量即可，杏鲍菇先出汁后收干出锅

STEP5、5.起火放油，炸制花椒

STEP6、6.花椒出香味后加入葱姜蒜辣椒翻炒

STEP7、7.蒜香时加入腌制好的牛肉，快速翻炒，牛肉变色后加入杏鲍菇和少量水，大火收汁，有青椒的此时加入稍微翻炒

STEP8、8.起锅装盘即可，有青椒卖相更佳