STEP1、先将老豆腐压烂，一定要是老豆腐哦，然后用纱布将豆腐包起来，挤掉多余的水分倒掉。

STEP2、将半根胡萝卜切成小丁

STEP3、豆腐泥里加入胡萝卜丁、葱花，1勺蚝油，1勺盐，少量五香粉，一整个鸡蛋，搅拌匀

STEP4、加入淀粉2大勺，继续搅拌匀

STEP5、搅拌好以后搓成丸子

STEP6、锅中放油，油温6、7成的时候下丸子，炸至金黄即可（我一个豆腐一共搓了23个丸子，多余的可以炸好以后凉冷放入冰箱，下次吃的时候再直接拿出来用

STEP7、这是炸好的样子

STEP8、锅中留少量底油，放入葱段、番茄丁，加1勺生抽，炒至番茄烂软

STEP9、锅中加水，放入炸好的丸子，我买的白菜会煮得稍微久一点，所以和丸子一起放了（可以选择菠菜啊这些易熟的）锅中水开以后，倒入兑好的水淀粉勾芡，加盐适量（凭自己的口味加盐）

STEP10、起锅啦！丸子超级好吃，番茄汤也很浓郁，儿子吃了两碗饭呢