STEP1、冬瓜洗净，切小丁，不要太碎，也可以用绞肉机搅碎，最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟

STEP2、豆腐捣碎，用干净的滤布，用力挤出水分

STEP3、冬瓜也是同样的方法挤出水分

STEP4、肉馅提前用蚝油，食用油，老抽，盐，十三香顺着一个方向搅拌上劲，再加入豆腐冬瓜，再加一勺淀粉，一个鸡蛋搅拌均匀

STEP5、娃娃菜或大白菜叶用开水烫一下，铺在盘子底部

STEP6、粉丝提前泡发，铺在上面

STEP7、冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右，不要太大，不然蒸的时间长，营养流失了，开水上锅，大火蒸15分，关火焖2分

STEP8、蒸冬瓜同时，切点蒜末，锅里少放油，爆香蒜末，为了美观也可以加些红椒丁，加一勺蚝油，一勺生抽，半碗水，水开，水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上，撒些葱花点缀

STEP9、蒸菜，既营养又美味，补铁还补钙，特别适合营养不足的老人和小盆友。