小高姐的意式披萨
小提醒
配料
- 中筋面粉 （200g（500g））
- 盐 （1.6g（5g））
- 橄榄油 （10g（25g））
- 酵母 （1g（2g））
- 温水 （140g（350g））
做法步骤
STEP1、酵母用温水化开之后，混合所有材料揉成面团。
STEP2、休息20分钟后，揉面到光滑。
STEP3、碗和面团均匀涂上橄榄油，室温发酵24小时。
STEP4、排气，滚圆，继续发酵2小时。
STEP5、披萨石头放到烤箱一起预热288C/30min，温度到达后，放入披萨烤5-6分钟然后开启烤炙功能烤1分钟。（PS:如果烤箱最高温度达不到以上温度可调至自家烤箱的最高温度，时间自行调整。我用230/15min)
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