港式大排檔小菜，惹味黑椒牛仔骨
小提醒
配料
- 牛仔骨 （4條）
- 洋蔥 （半個）
- 蚝油 （3湯匙）
- 黑胡椒碎 （1茶匙）
- 白糖 （1小勺）
做法步骤
STEP1、牛仔骨解凍後，從骨頭之間切件，一般一條能切出3-4塊。洋蔥切成手指長度的段。
STEP2、廚紙蓋著牛仔骨，用圖片的槌，槌幾下破壞組織，令牛仔骨鬆軟
STEP3、（忘了拍照）用白糖，玉米澱粉，少許生抽，醃半小時小時
STEP4、（我忘了買洋蔥）下油熱鍋，先炒香洋蔥至半透明色，可放入牛仔骨煎至兩面變熟，大約6-7成熟就全部取出備用。
STEP5、煎至這樣左右
STEP6、油留在鍋，放蠔油，白糖，黑胡椒粉，少少水煮開
STEP7、喜歡黑胡椒都可以隨便多放，白糖是中和蠔油的咸，所以份量隨口味加減都可
STEP8、醬汁煮開了就把剛剛放一旁的牛仔骨及洋蔥回鍋，翻拌至全部沾上黑椒汁，及煎至9成熟，可上碟，餘溫會煮熟牛仔骨不會過熟
STEP9、我的忘了放洋蔥，喜歡可以多放
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