STEP1、温牛奶、玉米油、糖加酵母，混合均匀后静置两三分钟。

STEP2、加入老面面粉。

STEP3、混合成粘稠面糊，挂在打蛋器上不容易滴落的状态。

STEP4、温度28度，度60%环境下发酵40分钟。

STEP5、加入切碎的桂圆干。

STEP6、加入煮熟的紫米饭，紫米饭不要煮得太烂。

STEP7、混合至辅料能均匀散布。

STEP8、蛋挞模具内部抹油防粘，倒入面糊约满模。

STEP9、蒸烤箱，纯蒸模式100度蒸15分钟，焖2分钟。普通蒸锅冷水上屉，上汽后蒸12分钟，焖2分钟。

STEP10、蒸好啦，圆鼓鼓的好看吗？如果面糊再调稠一点，会开花哦。

STEP11、看看内部，松软又绵糯。

STEP12、我用的是这个老面粉成品，很方便，不是自己用老酵头做面肥哦。