STEP1、准备好所需的材料。

STEP2、剩米饭和甜米酒放进搅拌机。

STEP3、打成顺滑米糊，其实是有细小颗粒的，但是没有关系。

STEP4、把打好的米糊倒进盆里，放糖搅拌均匀。

STEP5、放粘米粉，搅拌至无干粉。

STEP6、酵母加水搅拌融化，放进米糊里搅拌均匀。

STEP7、盖保鲜膜发酵约2小时。（33）

STEP8、两小时后，剥开米糊，可以看见有一些大气孔，这个时候可以准备开始煎饼子了。

STEP9、锅里倒少量油，把面糊用勺子舀在锅内，用水油煎的方法煎制。如果有如图类似的锅子就更棒棒，刷油烧热之后舀米糊在圆模里，注意留一个圆模直接放水。

STEP10、待一面煎至金黄，翻面，盖上盖子煎另一面。

STEP11、待两面都变金黄即可盛出装盘。