STEP1、把猪肉洗干净切成小方块,准备剁碎或者搅碎,买的现成肉馅怕有乱七八糟的肉组成,还是自己做肉末比较放心。
STEP2、把肉块放进搅拌机,搅拌几次,肉不需要搅得太过碎,搅成肉末就好
STEP3、在小碗中倒入料酒
STEP4、加入鸡蛋
STEP5、加蚝油,搅匀鸡蛋液
STEP6、将蛋液倒入肉末中
STEP7、撒上盐
STEP8、加入生粉和胡椒粉
STEP9、顺着同一个方向搅拌肉馅,这样比较有粘性,把酱料拌匀。
STEP10、某宝买的肉丸神器,解脱我用勺子弄圆肉丸的麻烦。用最小的锅装油比较省油,先把肉丸工具放在热油里面过一下,防止肉粘在上面。
STEP11、夹一块肉放进肉丸夹,我发现要使劲摇晃,肉丸比较容易变圆,肉还不能放太多,不然都鼓出来
STEP12、肉丸夹放进油锅中,倾斜倒出肉丸,中火炸肉丸,
STEP13、肉丸炸至金黄滤油后夹出
STEP14、炸完就可以装在密封保鲜袋冰冻起来,煮丸子汤,火锅的时候拿出来。