圣诞节的小可爱~姜饼人~
小提醒
配料
- 低筋面粉 （150g）
- 黄油 （65g）
- 生姜粉 （3g）
- 泡打粉 （3g）
- 太古红糖 （65g）
- 鸡蛋（全蛋液） （半个，30g）
- 剩余蛋液+10g水 （适量）
- 蛋白霜
- 蛋白 （31g）
- 糖霜 （90g）
- 色素（红色） （2g）
- 色素（绿色） （2g）
做法步骤
STEP1、取黄油切小块软化，因为冬天软化得太慢所以我用吹风机吹了十秒钟。
STEP2、用电动打蛋器对黄油进行打发，打发到微微发白即可
STEP3、把红糖加进黄油中，用搅拌搅拌均匀
STEP4、把蛋液放进已经搅拌均匀的黄油中，然后继续搅拌均匀（这个步骤最好是分次加入）
STEP5、搅拌均匀后，筛入低筋面粉进行混合，用搅拌搅拌均匀
STEP6、混合后，到后面建议用手辅助搅拌
STEP7、刷上蛋液后放进上下火170的烤箱中，十分钟。根据烘烤程度来自动延长或缩短时间
STEP8、我这次只做了两种颜色的蛋白霜。糖霜分3-4次加入，用电动打蛋器打发蛋白
STEP9、打到蛋白能缓缓滴落即可，打的时候表面有明显的纹路，但是相对来说这种会蛋白打出来之后会比较硬，但是也比较好定型
STEP10、把蛋白分成3份，加入色素混合。
STEP11、红、绿、白颜色
STEP12、自由发挥出来的成品
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