STEP1、阿胶磨成粉,用黄酒浸泡4248小时。
STEP2、浸泡好后放入锅中熬,先大火烧开再转小火。接着倒入冰糖。
STEP3、不停的快速搅拌。
STEP4、沙煲熬不容易糊底,缺点是水分比较难干,而不锈钢锅容易熬干水分,但容易糊底。我在沙煲里熬了十几分钟后,熬到这个沸腾的程度倒进大锅接着熬。
STEP5、熬到提起硅胶挂到可以看见一个三角形的样子,这就是所谓的挂旗状态。
STEP6、然后依次倒入红枣、核桃,最后倒入黑芝麻搅匀。记住黑芝麻一定要最后倒入,否则你无法搅动。
STEP7、小火,快速在锅内搅匀。
STEP8、加入黑芝麻的这一步,站在旁边待命的老公上场帮忙了,因为需要很大力气,力气活就交给男人吧!
STEP9、最后倒入烤盘内,上下左右压实上面盖一层油布,第二天切片。
STEP10、第二天切片后。
STEP11、放入玻璃保鲜盒中,每天吃一点当零食。
STEP12、这个配方切的再厚都是软的,很好吃。