STEP1、黄瓜洗净切片,注意不宜太薄,如图薄厚正合适。
STEP2、网上找的大蛤图片。每个地方一定有不同的叫法,找张图片给大家参考。
STEP3、买的时候商家会把蛤肉取出来,回来后用清水冲洗干净,为了菜品不浑浊要把蛤肉肚子里的黑色东西全部剃除不要。然后把蛤肉随意切两备用。锅中烧水,水开后放入切好的蛤肉焯烫20秒左右后捞出,凉水冲洗,沥干水分备用。
STEP4、热锅凉,下蒜末和小米辣香放切好的黄瓜片,大火爆,大火爆,如果觉得淡可以在关火适量的盐调整味道。
脆瓜 蛤肉 大蛤