STEP1、羊肠用温水泡上，至少要泡半个小时，准备好灌肠器和棉线。

STEP2、我用的这个牌子的香肠料，味道是偏甜的口味，里面的糖是大粒砂糖，不喜欢甜的可以用筛子把糖过滤出去，

STEP3、猪肉最好是买三肥七瘦的，或者两肥八瘦的，不要太肥，我买了二斤肉一半直接绞成肉馅，一半回来自己切丁，掺起来用，这样肉吃起来比较紧实，同时还能吃出肉粒感！先切三毫米左右薄片，再切成小丁，小拇指甲大就可以！

STEP4、猪肉中放入香肠料，我放的很少只是为了借味，并没有按照配方要求的量放，而且家人不喜欢甜的，我用筛子把调料中的砂糖过滤出去了，顺便把味精也过滤出去了，吃起来还能安心些

STEP5、放入盐和酱油，建议先少放，香肠料里本来就有盐的！

STEP6、淀粉和水调成水淀粉，倒进肉里，朝一个方向搅拌均匀，取一小块肉泥放锅里煮熟尝一下咸淡，淡了再放盐或酱油，尝起来要比平时炒菜咸，香肠淡了不好吃！

STEP7、朝一个方向搅拌20分钟上劲！就可以准备灌香肠了。

STEP8、因为我是一个人灌的，实在空不出手拍照其实挺简单的，灌过的应该都知道，或者去参考其他菜谱应该会有详细的图！重点就是别罐的太满，最好捏一下七分满的感觉，以免煮的时候肠裂开！

STEP9、灌好的香肠冷水下锅，水要多放，没过香肠至少5厘米，全程小火，保持不要让水沸腾的状态，水一旦沸腾，香肠肯定会裂开的，煮至香肠全部浮起来就是熟了，期间会有血沫飘上来用勺子撇出去！

STEP10、煮好的香肠表面可能还是会有少量血沫，最好再用热水冲洗一下！

STEP11、冲洗干净的香肠剪下来就可以吃了，煎或者烤着吃就会变成脆皮肠，更好吃哦，吃不完就控干水分放冰箱冷冻！

STEP12、我上下火150度8分钟烤的有点轻，可以适当延长点时间！