STEP1、豆腐切块备用，选择耐炖煮的卤水豆腐更合适，内脂豆腐太软了不可以。

STEP2、葱白切段，绿色部分切成葱花；生姜切片。

STEP3、干香菇味道更香，洗干净即可，不用泡发。

STEP4、用一只砂锅，锅热后倒菜籽油，然后下入姜片和葱段，炒出香味后加香菇翻炒两下，然后加300ml水。

STEP5、水沸后加入豆腐。

STEP6、然后加入姜黄粉、白胡椒粉、豆瓣酱、生抽、花椒油调味。

STEP7、煮到香菇熟透，然后用一点冷水把淀粉化开，倒进锅里迅速搅匀。

STEP8、然后大火收汁，撒上葱花就可以开吃了。