STEP1、步骤我没拍，就把过程写一遍。。。热锅里倒入大概五十克油，菜籽油八成热后（油沫消失，放入姜末爆香。接着放入肉末，肉变为白色后就会分开成一粒粒的，然后中火慢慢炒，炒到油变得清亮就是水分炒干了。水分炒干后就可以调味了，放入食盐，胡椒粉，花椒粉，老抽调味。味调好后，就可以放入芽菜炒了。。芽菜是买的，就是上图这种。。也要感谢现在电商发达，在外地也能吃到家乡的味道。。。炒匀后翻炒几次就可以起锅了。。放入保鲜盒中，炒干的臊子放十来天是没有问题的！

STEP2、这就是炒好的臊子，可以面条，做蛋炒饭时加点这个臊子可香了。。。拌面的时候加点青椒好评。。。蒸蛋的时候可以放点在蛋上面