迷你沙拉肉松卷
配料
- 金像高粉 （150克）
- 肉松
- 橄榄油 （8克）
- 白砂糖 （10克）
- 盐 （3克）
- 干酵母 （2克）
- 水 （100克）
- 全蛋液 （适量）
- 白芝麻 （适量）
做法步骤
STEP1、所有材料混合，揉至扩展阶段
STEP2、温暖处发酵至2.5-3倍大
STEP3、排气、分割成30克/个的面团，滚圆后松弛15分钟
STEP4、压扁，擀成水滴形状（左手轻拉面团底端，擀面杖向上擀）
STEP5、翻，轻拉三个角，整形(翻)
STEP6、抹上沙拉酱，铺上肉松
STEP7、卷起，排入烤盘，盖上保鲜膜
STEP8、温暖处二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，粘上白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，12分钟左右
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