核桃仁葡萄干列巴
小提醒
配料
- 全麦粉 （500g）
- 高筋粉 （350g）
- 鸡蛋 （3➕1个）
- 酵母 （10g）
- 奶粉 （一小袋约40g）
- 盐 （6g）
- 黄油 （60g）
- 脱脂奶 （一盒250ml）
- 炼乳 （50g）
- 烤好的核桃仁 （若干）
- 洗好的葡萄干 （若干）
做法步骤
STEP1、除黄油、核桃仁、葡萄干、一个鸡蛋外都倒入面盆和匀后加入黄油和至面团光滑后饧面
STEP2、饧发至两倍大时均匀分成三个剂子后分别揉光滑后盖保鲜膜静置20分钟
STEP3、然后分别擀开后把核桃仁和葡萄干均匀撒在面饼上（最后封口的那面边留两三公分不撒）
STEP4、卷起面饼，封口处抹少许水封口后把封口处朝下摆入烤盘，放入烤箱二次发酵，我是用另一个盘子装上热水和列巴坯子一起放入烤箱
STEP5、发酵至一倍半大时
STEP6、用比较快的剌出斜口
STEP7、均匀刷上蛋液（剩的那个鸡蛋）
STEP8、上下火150度烤30分钟，倒一下烤盘均匀上色再烤10分钟。
STEP9、成品
STEP10、称重一个一斤三两多
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