衡阳鱼丸
配料
- 盐 （一小勺）
- 淀粉 （150g）
- 鸡蛋清 （1个）
- 草鱼肉 （500克）
- 肥肉 （150克）
- 黑胡椒 （一小勺）
- 葱姜料酒水 （一小勺）
做法步骤
STEP1、从新鲜草鱼(大概4斤)左右剃下白肉(深红色肉一定剃干净不，腥)，然后把刺弄干净，大概，绞肉机搅碎，肥肉也搅碎(鱼肉和肥肉一定分开搅哦)，放入鸡蛋清和盐，黑胡椒，葱姜水，淀粉，搅匀，摔打，大概40分钟左右，感觉到特别黏，摔打，烧开水上锅蒸20分钟可以吃。
STEP2、圆形的丸子
STEP3、条形的丸子
STEP4、丸子很Q弹
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