STEP1、把小冰糖桔连皮一起切碎，猪前槽肉和后臀肉一起用绞肉机绞成肉馅，

STEP2、姜切末，然后白酒白糖鸡精盐和肉馅一起搅拌均匀，

STEP3、灌腊肠的工具是上买的，特别便宜几十块钱的就够用了，肠衣买的是干的需要先泡开洗净，然后安装好漏斗忘漏槽里装肉馅，别装太满会盖不上手柄盖子，安装好手柄后转动手柄出来一点肉馅后套上肠衣。（灌肠腊俩手都用了顾不上拍照，只好用网上的截图了，没有工具也可以按照配方买好配料直接去肉店里让老板给灌腊肠，只有配方一样，味道就不会差很多）

STEP4、腊肠灌满，需要用棉绳在每20厘米处打结，不然腊肠太长，晾晒的时候肠衣会破，

STEP5、把所有肉馅都灌好后就可以装盆里，用消过毒的针在腊肠上扎几下眼（为了腊肠排气，就可以准备挂了，

STEP6、我是把腊肠顺着绕在大晾衣架上的两节之间搭在上面，这样也容易拐弯，直接用腊肠肚子部位挂肠衣容易破裂）如果是冬天最好是挂在窗户外面，而且是不会被太阳暴晒的窗户，

STEP7、晾了一周，腊肠明显肉变干，变紧实了就可以上锅蒸着吃了，剩下的可以放冰箱冷冻里，什么时候想吃再拿出来做。