STEP1、去超市买的这种鱼块，叫什么我也没注意，这种鱼块没有小刺，也比较嫩。

STEP2、长这个样子，挑几块好的。一碗大概用2，3块就可以。

STEP3、放一段时间化冰，然后把皮去掉，鱼骨剔除，切成小块准备好。

STEP4、用工具把鱼肉敲碎（我用的就是擀面杖）

STEP5、敲得差不多后，准备放调料。

STEP6、一个鸡蛋清。

STEP7、倒入蛋清，一些盐，胡椒粉，2勺料酒，2勺淀粉（或者生粉，怕腥的话，可以准备一些生姜切成细丝泡入少许水中，放几分钟后把水倒入鱼肉中，可以去腥。

STEP8、调料放好以后进行搅拌，多搅拌一下，可以调味均匀。

STEP9、用手挤成丸子形状，准备下锅啦。

STEP10、锅中放入几片生姜，煮开以后，开始放鱼丸啦！

STEP11、第一遍放入后会有浮沫，捞起来去掉浮沫再煮一次。第二次煮的时候，汤中放入盐，酱油，料酒进行调味，口味由自己喜欢。可以再放少许葱。鱼皮会吃的话，也可放入锅中煮，挺糯的）

STEP12、嫩滑Q弹的鱼丸完成啦，黑黑的那几片就是鱼皮哦，煮起来也挺好吃的呢，糯糯的。