STEP1、把猪肉洗干净，沥干水，加入适量李锦记叉烧酱，酒，盐，糖腌制2小时。这个猪肉可以选取五花肉，榴莲包，梅柳猪颈肉，但我自己喜欢用猪前槽肉

STEP2、腌制后，热锅后放姜片蒜片，放入猪肉两面煎一下，适量煎金黄色就可以了

STEP3、加入调制的酱料，酱料里有适量珠江桥的老娘叉烧汁，老抽，盐，少量的卤水汁，加入热水，水盖过猪肉，最后放一小块冰糖，盖锅盖效果煮，20-30分钟就可以拉。

STEP4、可以根据自己喜欢的口感决定烹煮的时间

STEP5、最后一个步骤我觉得很重要，一定要加一点蜜糖，才会有广式叉烧的感觉。

STEP6、捞起叉烧，放凉一下就可以切小块拉

STEP7、上桌前，淋上剩下的叉烧汁，简直不要太美味