生汆鲅鱼肉丸子
配料
- 鲅鱼肉馅 （一斤）
- 猪肉馅（3分肥7分瘦） （半斤）
- 鸡蛋 （1个）
- 葱 （半根）
- 姜 （3片）
- 盐 （适量）
- 香油 （5勺）
- 香菇 （4朵）
- 紫菜 （少许）
- 粉丝 （1把）
- 香菜 （3根）
做法步骤
STEP1、鲅鱼馅儿和肉馅放一起
STEP2、蛋清分离
STEP3、葱姜末和以上配料一起放进去搅拌10分钟。把搅拌好的馅放手心，左右手心互相摔打几下
STEP4、水开后用勺子把水搅一下，水在锅里转圈后放入手打丸子。这样丸子会很圆。
STEP5、丸子全部下入中，水开煮5分钟。下入菇、紫菜、盐、菜、粉丝，再煮3分钟。完成
STEP6、挑选新鲜鲅鱼
STEP7、.
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