STEP1、酵母放在温水里融化，一边搅面条粉一边加入酵母水（不知道用多少水，可以用一点水融化酵母，如果水不够，继续加入30度温开水即可）和成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子放在比较温暖的地方，30分钟到1个小时左右发酵，如果温度低一些发酵时间延长一些。

STEP2、发酵好的面团，有蜂窝状，倒在面板上揉一揉。

STEP3、角瓜切丝（用切丝器比较方便）用盐腌制一会儿，出水转干备用，煎两个鸡蛋弄碎，放在一起搅拌成馅，加入少许生抽，盐，鸡精（不吃可不加），十三香（不吃可不加），香油或者植物油

STEP4、把面团切成一个一个小块，用擀面杖擀成面皮，加入馅料，包成包子，包子大小喜好

STEP5、全部包好啦，准备上锅，锅中烧水，水开下锅，蒸10分钟关火，不开盖闷两三分钟就好啦

STEP6、开盖，热乎的大包子就好了，怕粘莲子放了白菜铺低，哈哈哈