STEP1、先准备好食材。新鲜活虾洗净，冰箱冷冻半个小时好剥虾壳。

STEP2、虾仁剥好去掉虾线，将虾仁切成小段放入碗中加少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，然后再加入淀粉拌匀最后再加入少许油拌匀腌制20分钟后待用。

STEP3、干洗净，泡软。泡水一定留着。这是给大家团购金钱小，个头很小很嫩很。泡软，玉米粒出来或者剥出来备用。

STEP4、猪前腿肉加葱姜剁馅加入一个鸡蛋盐、蚝油、生抽胡椒粉白糖拌匀，此时加入留着的香菇水，分次加入肉馅，顺一个方向搅打上劲，打到粘稠水完全被肉吸收（香菇水不能加太多，太多肉馅会泄掉变得松散）。最后加入油继续顺一个方向搅打。

STEP5、芹菜切碎挤掉水份加入馅中，要用香芹菜这种空心芹可以增香。

STEP6、最后加入香菇碎，玉米粒，搅拌均匀。美味的馅就完成了！对的，虾仁不用混入馅中。就是单独放小碗里。

STEP7、饺子皮摊开，手指蘸点点水把四周抹上水，馅要适量，多了会露馅下锅就散了。馅放好再放一节虾仁，把饺皮对折过后在中间捏紧，然后从一边捏起直到捏完，主要饺子皮一定捏紧了，不然下锅就废掉了

STEP8、依次包好，这个馅我大约包了60多个饺子。冰箱冷冻保鲜想吃就方便了。

STEP9、个个大馅，煮着吃，煎着吃都是美味无敌。每一口都能吃到大虾仁每一口都是鲜美多汁…欢迎加入微笑美食交流群C572976627

STEP10、哈哈都说我这饺子包的像机器手包的。真的就是熟能生巧！