1、豆腐丸子里淀粉的量不是固定的，如果豆腐水分比较大就多加一点。2、淀粉添加的量可以用豆腐泥能不能成团来判断。3、炸丸子的时候油温要够热，否则丸子不容易圆。4、如果手速不够快，可以先把丸子团好，摆在盘子里，然后油烧热了一个一个放进去，丸子的火候比较容易统一。懒饭App」现已上线，点击链接即可下载t/Eo1V61u

• 北豆腐 （350g）
• 胡萝卜 （40g）
• 火腿肠 （60g）
• 香菇 （40g）
• 圆白菜 （60g）
• 葱花 （15g）
• 姜末 （6g）
• 蚝油 （20g）
• 淀粉 （100g）
• 鸡蛋 （1个）
• 椒盐 （5g）