STEP1、先做芋泥馅，把香芋、紫薯去皮切块蒸熟，趁热加入白砂糖捣碎备用。我喜欢这种带颗粒的芋泥，过筛一下口感会更细腻。

STEP2、把植物油、牛奶、过筛后的低筋面粉切拌均匀，然后加入蛋黄，切拌均匀得到流畅的蛋黄糊

STEP3、打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩。

STEP4、挖出三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀后，把蛋黄糊加入到剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。

STEP5、把面糊倒入烤盘刮平，震出大气泡。

STEP6、T35烤箱预热，165度13分钟，出炉震出热气

STEP7、稍凉后倒扣烤盘撕去底部油纸，得到美美的毛巾卷面。由于这次我做的是反卷（毛巾卷）所以要把蛋糕片翻过来正面抹上芋泥馅，卷起定型即可享用！

STEP8、美美的蛋糕卷完成