蚕豆烘蛋
小提醒
配料
- 鸡蛋 （2个）
- 蚕豆 （1小把）
- 小葱 （1根）
- 油盐 （适量）
做法步骤
STEP1、蚕豆剥壳，蒸熟或用水煮熟，煮熟放凉后蚕豆剥皮备用，小葱洗净切成葱末，鸡蛋液里放入一小撮盐一起打散拌匀；
STEP2、中火热锅热油，放入葱花和蚕豆稍微翻炒一下，闻到葱香味后倒入鸡蛋液，保持中火，鸡蛋液基本凝固，四周开始出现焦黄色的时候转小火，盖上锅盖闷两三分钟就可以出锅了。（喜欢两面都焦黄色的话，可以中途翻一次面。）
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