STEP1、拿出卤好的牛肉，解冻，晾干后切成碎片

STEP2、韭菜洗干净，晾置，之后切成小块，再将葱，姜，辣椒，豆腐都切成碎末

STEP3、将牛肉，葱，辣椒，姜一切进行剁碎，手起落，手起落，手起落，，，，还是很累的

STEP4、在剁碎的过程中依次加入豆腐块，然后剁一会儿后，再加切好的韭菜，继续手起落

STEP5、当然了，在剁的过程中些香油，胡椒粉，食用盐，切记，食用盐，还有蘸料，完全不用担心淡的问题！

STEP6、哈哈，剁好，大功告成，是不是很有感觉呢？！味道好极了，这时候已经开始饿了，不急，接下来进行饺子皮制作，当然了，可以买些来，不过我个人喜欢从头到尾的制作。。

STEP7、和面，慢慢加水，不要一下子加入太多水！

STEP8、揉面到里面有没气泡

STEP9、虽然饺子皮不太好看，但，是纯手工哦，记住，饺子皮不能太薄

STEP10、下锅了，等饺子煮到飘起来，再过五六分钟就可以了

STEP11、这是我自己弄的蘸料，太棒了，也很简单，生抽，醋，几滴香油，适量盐，香菜切成碎末撒进去。。。完成

STEP12、开吃喽，太棒了，自己动手，丰衣足食呢，吃到撑了，哈哈哈