STEP1、野生榛蘑提前用清水泡发,准备一个土豆洗净。蒜去皮,青椒洗净,待用。
STEP2、土豆去皮,如图上方法切厚片(约3毫米厚)青椒切块,大蒜拍扁切粒。
STEP3、锅内倒入宽油,油温5成热下入土豆片。用小火炸至土豆表面金黄起泡,盛出待用。tips:炸土豆时火不宜过大。小火炸出的土豆外酥里糯,口感好。
STEP4、锅内留少许底油下入泡发好的蘑菇。将蘑菇炒熟。
STEP5、蘑菇炒熟后依次下入:青椒、蒜、土豆片、少许老抽、适量生抽,少量盐,少许味精(不吃可不放)。翻炒几下即可出锅。
STEP6、装盘,完成。这道菜,还比较有特点一道菜,口感外酥里糯,鲜香有嚼劲儿,青椒清香脆嫩,三种口感三种道!tips:这道菜,一定要控制好盐量,正常要比咸,加盐只需要加到正好盐量。