STEP1、菠菜洗干净

STEP2、菠菜放入沸水中焯水，除去草酸。（水沸后加入少量盐再放入菠菜）

STEP3、迅速捞出菠菜放入凉水中，一直用凉水冲洗降温

STEP4、捞出菠菜挤干水分，切碎

STEP5、把切碎的菠菜和火腿粒拌匀

STEP6、加入鸡蛋和面粉，还有适量盐

STEP7、加入适量水，边加边搅拌，均匀后待用

STEP8、平底锅加入适量油，烧热，把面糊倒入，摊平

STEP9、单独一个鸡蛋打散，倒入粘糊表面，均匀涂在已经差不多成型的饼上

STEP10、两面金黄后切块装盘

STEP11、配上一碗黑米粥，一点萝卜干，一份喜欢的水果！早餐就美美的完成了