菊花茄子
配料
- 茄子 （一根）
- 蒜
- 葱
- 剁椒酱
- 陈醋
做法步骤
STEP1、将茄子洗净去头尾切成长短均匀的三段
STEP2、再将茄子取其中一段，按“十字花”法，切成如图的样子，切成薄片，尽量切到底，但不要切断（片越薄出来的菊花瓣越多）
STEP3、将切好花的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖蒸6，7分钟
STEP4、将蒸好的茄子不会自动成型，虚将茄子移入盘中，自己动手把“菊花花瓣”整理整理，摆好造型，
STEP5、挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置，将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋
STEP6、将锅烧热入油至冒烟，趁热淋在蒜末上，即可
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